{"product_id":"butchery-by-luis-robles-vanessa-cecena-robles","title":"BUTCHERY BY LUIS ROBLES \u0026 VANESSA CECEÑA-ROBLES","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eButchery: El Arte de la Carnicería\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDesbloquea todo el potencial culinario de la carne con \u003cem\u003eButchery\u003c\/em\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLlamando a todos los carnívoros. Este libro de cocina es la guía definitiva para preparar carne de res, aves, cerdo, pescado, cordero, cabra y más. Aprende a despiece de diferentes tipos de proteínas, desde un cerdo entero hasta un costado de res y todo lo demás. Con instrucciones paso a paso, fotografías detalladas y una guía completa de herramientas, técnicas y manipulación, este es el único libro de cocina sobre carne que necesitarás.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDentro de este libro encontrarás:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eMás de 150 recetas centradas en la carne\u003c\/strong\u003e, fáciles de seguir.\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eGuía ilustrada de las principales técnicas de carnicería.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eFotografías originales impresionantes\u003c\/strong\u003e para inspirarte a cocinar estos deliciosos platillos.\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eCapítulos especializados\u003c\/strong\u003e en carne de res, cerdo, pescado, cordero, cabra y aves.\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eExplicaciones detalladas sobre cómo cortar carne cocida.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ✔ \u003cstrong\u003eAcompañamientos, ensaladas y guarniciones\u003c\/strong\u003e que llevarán tu plato de carne al siguiente nivel.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDescubre los enfoques y las influencias que han dado forma a la carne en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Aprende a elegir los mejores cortes, perfeccionar tus habilidades de carnicería y dominar las técnicas de cocción. Con los consejos de expertos, lograrás la perfección en cada preparación. \u003cem\u003eButchery\u003c\/em\u003e cambiará tu forma de ver la carne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSobre los autores:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLuis Robles\u003c\/strong\u003e es un chef radicado en Los Ángeles. Nacido y criado en East Los Angeles en una familia de inmigrantes mexicanos, comenzó su carrera lavando platos en 1998. A lo largo de los años, ha trabajado con chefs en todo el país y en el extranjero, ocupando puestos en \u003cstrong\u003eThe Disneyland Hotel, Patina Restaurant Group, Bon Appétit y Wolfgang Puck Catering\u003c\/strong\u003e. Ha participado en eventos culinarios destacados como el \u003cstrong\u003eFood \u0026amp; Wine Festival, los Juegos Olímpicos de Invierno 2010 y el Governor’s Ball en los Premios de la Academia\u003c\/strong\u003e. En 2016, fue presentador en el prestigioso \u003cstrong\u003eMAD Symposium\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eActualmente, Robles es \u003cstrong\u003eProfesor Asociado de Artes Culinarias en el Los Angeles Trade-Technical College\u003c\/strong\u003e, donde enseña carnicería de animales enteros y supervisa un restaurante abierto al público. Su mayor inspiración es la determinación de sus estudiantes en esta universidad comunitaria del centro de la ciudad. Enseñar a las futuras generaciones de cocineros las habilidades necesarias para el éxito culinario es su verdadera pasión.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanessa Ceceña\u003c\/strong\u003e es una escritora radicada en San Diego que cubre temas relacionados con la vida en la frontera. Su escritura está influenciada por su identidad bicultural y sus viajes, lo que le da un enfoque transnacional. Está particularmente interesada en la intersección entre la comida, las políticas y el impacto comunitario. Ceceña tiene una maestría en trabajo social por la Universidad del Sur de California (USC) y una licenciatura en estudios de desarrollo internacional.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 432\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 26 cm (alto) x 21 cm (ancho) x 5 cm (grosor)\u003c\/p\u003e","brand":"Seasons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50379759878466,"sku":"97816464340","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/6317\/8306\/files\/97816464340.png?v=1776454097","url":"https:\/\/www.farmaciasanjosepr.com\/products\/butchery-by-luis-robles-vanessa-cecena-robles","provider":"Seasons","version":"1.0","type":"link"}